Mit der Digitalisierung können Sie nicht nur Kosten senken und den Fachkräftemangel mildern, sondern auch die Nachhaltigkeit fördern. Das zeigt Backmaschinenhersteller WP Kemper aus Rietberg.
Backmaschinen seit über 100 Jahren
WP Kemper aus Rietberg in Ostwestfalen nahe dem Münsterland entwickelt seit über 100 Jahren Maschinen und Anlagen für handwerkliche und industrielle Bäckereien. "We kemper it" ist in der Branche zum geflügelten Wort geworden. WP Kemper ist mit rund 150 Mitarbeitern am Standort Rietberg Teil der WP BAKERYGROUP, in der sich unterschiedliche Spezialisten für Bäckereitechnik zusammengeschlossen haben, um die gesamte Wertschöpfungskette im Sinne von "think process!" anbieten zu können. Kooperationen sind bei WP Kemper also gelebte Praxis. So auch das aktuelle Forschungsprojekt mit der Uni Paderborn.
Forschungskooperationen
WP Kemper arbeitet traditionell mit Forschungseinrichtungen zusammen, um frühzeitig an technologischen Zukunftsprojekten zu arbeiten. Zu den Kooperationspartnern gehören neben dem Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik (BILB), der Fachhochschule Bielefeld und der TU München auch das Fraunhofer Institut Paderborn (IEM) und das Heinz Nixdorf Institut Universität Paderborn. Mit beiden Letztgenannten hat WP Kemper eine digitale Lösung für das Problem entwickelt, dass bis zu 15 Prozent der mit Backmaschinen erstellten Backwaren vernichtet werden, weil sie fehlerhaft sind oder nicht verkauft werden. Das ist nicht nachhaltig.
Im Projekt „SensoBack“ wurde daher unter der Projektleitung von WP Kemper eine technische Lösung entwickelt. Spezielle Sensoren in der neu entwickelten Hochleistungs-Produktionsmaschine SoftStar CT erfassen nun in jedem Backschritt Form, Gewicht und Teigeigenschaften und vergleichen sie mit den technischen Vorgaben. Der innovative „digitale Backmeister“ erkennt missratene Teiglinge und verwertet sie wieder neu.
Digitales Maschinen-Monitoring
Diese Lösung passt auch gut zu WP CONNECT, dem digitalen Maschinen-Monitoring von WP Kemper. Mithilfe dieses Systems messen über hundert Datenpunkte permanent die Funktionsfähigkeit der Backmaschine. So können Störungen frühzeitig erkannt werden
Website: https://www.wp-kemper.de
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